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事实上，并非所有的膨化食品是油炸而成。很多人给膨化食品扣上了无益处的帽子，让他难以脱身，对于膨化食品是否具有营养价值大家一直是怀疑的态度，其实膨化食品并不像我们说的那么可怕，下面我们跟大家详细说说。
当前膨化食品给人的印象是"五高一多":高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而对于其中的爆米花则被冠上"含铅高"的标签。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。
"五高一多"产生的原因是过量的添加剂造成，与"膨化"这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因。而"膨化"的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。
相反，膨化使食物更易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。膨化食品原料主要是以主食制成，若可以不加或者少加添加剂，该类食品的主食化也未尝不可，可以模仿麦片、玉米片的食用方式。"爆米花含铅":爆米花在加工过程中由于接触了含铅的金属器具而遭受污染。
我们应该用科学的角度去面度膨化食品，不能用世俗的眼光去对待膨化食品，而并非所有的膨化食品都是有害的，食物经过膨化食品的加工后，不仅能改变了原粮的外形，同时又保持且提高了原粮的口感，人们在食用时不再像食用原粮那样难以下咽。所以大家还是用平常心态面对膨化食品。