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香脆红薯条散装 地瓜干红薯干番薯干连城果干
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产品: 浏览次数:61香脆红薯条散装 地瓜干红薯干番薯干连城果干 
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最后更新: 2018-03-25 16:22
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膨化食品真空低温膨化技术

  膨化食品我们平时生活都吃,要想加工成成熟的膨化食品,是要经过很多工序的,其中空低温膨化技术就是膨化食品中关键的一个步骤,有很多的客户可能不懂,下面我们带大家一起了解一下。

 

  真空低温膨化也叫压差膨化、气流膨化,主要用于膨化果蔬脆片的生产。该装置由主要压力罐和一个体积比压力罐大5~10倍的真空罐组成。果蔬原料经处理后,干燥至水分含量15%~25%(不同果蔬要求的含水量不同)。

  然后将果蔬置于压力罐内,通过加热和加压,使果蔬内部压力与外部压力平衡,然后突然减压,使物料内部水分突然气化,使果蔬细胞膨胀,达到膨化的目的。产品特点主要如下。  

  (1)营养丰富。由于加工温度低、时间短而保留了原果蔬中的绝大部分营养成分,不含油及任何添加剂,具有原果蔬的风味,富含纤维素、维生素及矿物质等多种营养素成分。  

  (2)容易吸收。与普通热风干燥相比,真空低温膨化能够产生均匀的、显著蜂窝状结构,利于人体消化吸收。 

   

  (3)复水迅速。由于呈蜂窝状结构,所以在复水时,在单位时间内吸收水分多。  
  (4)贮藏期长。产品不含油,从而避免了油脂氧化:同时,产品含水量在4%以下,保质期较长。
  经过我们的详细说明,大家是不是对膨化食品真空低温膨化技术有所了解呢?如果大家还想了解更多,请及时跟我们联系。我们期待与您的合作!
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